Choisissez un sol riche en humus, nourrissant et bien drainé.
L'estragon supporte mal trop d'humidité. C'est pourquoi les hivers froids et humides ne lui conviennent pas.
Avant l'hiver, coupez la plante au ras du sol et songez à la protéger du gel, avec des feuilles par exemple.
Ce sont les jeunes plants qui donnent les feuilles les plus odorantes et les plus savoureuses.
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